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mamie jeannette voyage
12 avril 2022

Edam

 

Après un solide petit-déjeuner pris chez nos hôtes,

04 12 A WOGNUM (1)

nous voilà prêts à aller découvrir Edam, petite ville de 7.000 habitant qui jouxte Voledam, et qui est bien connue pour son fromage !

04 12 B EDAM (4)Située près du lac IJssel, Edam est restée une petite ville authentique, avec ses ruelles bordées de petites maisons typiques,

Le marché aux fromages à Edam était, au Moyen-Âge, l’activité principale de la ville. Les fermiers y amenaient leurs fromages pour être pesés, vendus et exportés partout dans le monde. En 1520, Edam reçut le droit d’organiser un marché et cinquante ans plus tard le droit d’une « maison de pesage pour fromage » lui était attribué à perpétuité. Mais en 1922, le marché aux fromages fermera, car les fromages commencent à être fabriqués dans des usines. De nos jours, Edam a restauré le marché aux fromages fermiers et présente une reconstitution du marché d’autrefois tous les mercredis en été de 10 h 30 à 12 h 30.

 

 

DSCN4477

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Située près du lac IJssel, Edam est restée une petite ville authentique, avec ses ruelles bordées de petites maisons typiques,

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04 12 B EDAM (18)ses canaux, 04 12 B EDAM (7)

04 12 B EDAM (9)ses ponts levants en bois,04 12 B EDAM (12)

04 12 B EDAM (27)

son joli carillon (Speeltoren) aux 37 cloches 04 12 B EDAM (14)dont certaines sont apparentes.

04 12 B EDAM (6)

La tour faisait autrefois partie d'une chapelle catholique du 14ème sièce, détruite en 1883.

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Depuis le "siècle d'or", où la Compagnie Maritime des Indes Orientales exportait dans le monde ses petits fromages ronds, Edam dispose d'un petit chantier naval, encore en fonction aujourd'hui : 04 12 B EDAM (11)

04 12 B EDAM (13)Nous terminons par la boutique d'un producteur de fromages :

04 12 B EDAM (3)L'Edam est un fromage à pâte ferme, fabriqué à partir de lait de vache et souvent commercialisé enrobé de parafine de couleur jaune ou rouge (aujourd'hui, ils sont emballés dans des papiers d'autres couleurs car des saveurs ont été ajoutées : graines de moutarde, cumin, paprika....).04 12 B EDAM (25)

04 12 B EDAM (27 1)Dans le magasin, il y a un petit musée où l'on peut voir le matériel qui était utilisé pour la fabrication artisanale des fromages avant l'apparition des cuves inox et du platique :

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Ici, tout est encore fait à partir de lait cru... alors bien sûr le goût du fromage n'a rien à voir avec les produits industriels que nous trouvons en France !.

Il est midi passé, aussi décidons-nous d'aller déjeuner sur le port de Voledam : il fait un temps splendide, autant en profiter !. Nous nous installons devant un "fisch and chips", 04 12 C VOLEDAM (1)en veillant à ne pas nous le faire "piquer" par un volatile au long bec emmanché d'un long cou qui nous surveille de son perchoir !!!04 12 C VOLEDAM (4)

 La visite de l'après-midi nous conduira encore plus au nord, à Hoorn.

 

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